Miss primeros cupcakes

Hoy ya no aguantaba más y a todo correr acabo de hacer mis primeros cupcakes. Os pongo la receta por si queréis hacerlos.

INGREDIENTES:

150 gr. de frambuesas (ver notas)

280 gr. de harina

1 cucharada de levadura en polvo

una pizca de sal

115 gr. de azúcar glass

2 huevos

250 ml. de nata líquida

85 gr. de mantequilla (mejor 6 cucharadas de aceite de oliva)

extracto de vainilla (ver notas)

MODO DE HACERLO:

Primero tamizamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un bol. Incorporamos las frambuesas cortadas a la mitad. Guardamos la mezcla en el bol.

Por otro lado batimos ligeramente los huevos en una jarra o cuenco grande. Incorporamos la nata líquida, las 6 cucharadas de aceite y el extracto de vainilla.

En el bol en el que tenemos los ingredientes secos hacemos un agujero en el centro y le añadimos los ingredientes líquidos. Ligamos todos los ingredientes y los colocamos en la cápsulas de papel.

Calentamos el horno previamente y después horneamos a 180 grados durante 20 minutos y listo.

NOTAS:

Esta receta se puede hacer con fresas, frambuesas, melocotón, plátano, ... (con cualquier fruta que no tenga mucha agua)

La vainilla es opcional.

Esta receta es para 12 cupcakes grandes, si se quieren hacer minicupcakes hay que dividir los ingredientes a la mitad y nos saldrían 24 minicupcakes.

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Después se adornan con una BUTTER CREAM que se hace de las siguiente forma::

300 gramos de azúcar glass tamizado 2 veces

300 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

esencia y colorante al gusto

Mezclarlo todo hasta que quede una pasta que colocaremos encima del cupcake con manga pastelera.

Así que aquí están las fotos de los primeros cupcakes pero sin adornar. Para mí están buenos!!. Mañana daré la prueba a ver que opinan los demás.

A punto de entrar en el horno!!

Recién salidos del horno!!!. Umm, que bien huelen!!!.

Por dentro bien rellenitos de frambuesas!!.



Mañana más!!!.

Besos

Vinagrito